A Junta de Freguesia de São Pedro, partilha um trabalho de recolha realizado pelo Museu Etnográfico da Madeira sobre a FÁBRICA DO RIBEIRO SÊCO MEL-DE-CANA, uma empresa localizada na nossa freguesia, na Rua das Maravilhas, que se encontra neste mês de maio no processo de transformação da cana de açúcar.
Fundada em 1883, a Fábrica de mel-de-cana do Ribeiro Sêco é uma referência na produção de mel-de-cana e mantém a receita original, tendo sofrido modificações, apenas ao nível da maquinaria, para uma melhor rentabilidade e qualidade da produção.
A fábrica, inicialmente, produzia aguardente, sumo de maracujá, sumo de uva, vinho azedo e vinagre. Mas as restrições à produção de aguardente, obrigaram a fábrica a adaptar-se e, em 1935, passa a produzir mel-de-cana.
Encontra-se, atualmente, na propriedade da 5ª geração familiar, sob a gestão de João Carlos Melim.
O mel-de-cana é comercializado na loja da fábrica e nos vários estabelecimentos comerciais da Região. Este mel, muito apreciado por locais e estrangeiros, é utilizado na gastronomia, sobretudo para a confeção de bolos de mel, broas, doçaria, gelados e para regar as malassadas no Carnaval. Alguns destes produtos são também produzidos e comercializados pela unidade fabril. A fábrica patrocina, há longos anos, os eventos do museu.
Nos últimos tempos, foi-se adaptando às necessidades do mercado e produz, também, mel de cana biológico. A cana biológica é cultivada e é tratada sem o recurso a qualquer tipo de químicos e quer o mel biológico, quer o tradicional, não possuem corantes nem conservantes.
Texto de pesquisa fornecido pelo Museu Etnográfico da Madeira, a quem agradecemos a gentileza e trabalho desenvolvido em prol da etnografia regional.
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